Grand vin blanc de garde demi sec à moelleux. Affiche souvent des niveaux de richesse, de concentration et d'expression minérale impressionnants, avec une pureté qui forcent le respect. Pourriture Noble presque toujours présente. Nez poivré, voire fumé. Verticalité masquée par le corps, expression minérale.

Terroir : Marnes du Keuper et gypse riche en soufre. Exposition Sud, situation en fond de vallée, pente très forte.

Encépagement : Complantation de tous les cépages alsaciens.quelques tres vieilles souches inconnues

Potentiel de garde : 25 à 40 ans.

Suggestions d'accords : Crustacés et aliments riches en iode (homard, langouste). Poulardes, chapons et poissons nobles et caviar après une dizaine d'années de garde.

Température de service : A ouvrir la veille. T° de 10 °C, verre Grand Cru.