Une robe assez soutenue, un nez puissant laissant deviner la réserve. Dans sa prime jeunesse : du fruit rouge sauvage, prunelle, mûre, il évolue vers des nuances végétales : écorces de chêne, animales : venaison.
En bouche, une structure charpentée, de l'amplitude dominée par la vigueur et la fermeté. Sévère dans sa jeunesse, il nécessite une dizaine d'années pour s'assagir et affirmer sa plénitude et sa race.