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Vouette et Sorbée Fidèle
Côte des Bars Blanc

Vouette et Sorbée Fidèle

Domaine Vouette et Sorbée
64.00
€
Bouteille 75 cl
Terroir

Côte des Bars

Type

Blanc de Noirs

Dosage

Brut Nature

Cépage

Pinot Noir

Couleur

Blanc

Degré

12

Quantité

En stock

Moyen de paiement

moyen de payement

Millésimes disponibles

Non millésimé
Non millésimé (NV)
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Description Vouette et Sorbée Fidèle

Propriété

Le Domaine Vouette et Sorbée, situé dans l’Aube, est dirigé par Bertrand Gautherot. Il est reconnu pour son travail en biodynamie et son approche artisanale. Le domaine est devenu une référence dans la Côte des Bars pour sa pureté d’expression et la précision de ses cuvées. Chaque intervention est mesurée pour respecter l'identité du terroir. L’ensemble des vignes est certifié en agriculture biologique et biodynamique.

Vignoble

Les vignes se trouvent sur les coteaux calcaires de la Côte des Bars, dans le sud de la Champagne, à proximité de Buxières-sur-Arce. Ce terroir offre des sols argilo-calcaires, très propices au Pinot Noir. L'âge moyen des vignes confère aux vins une belle complexité. L'enherbement est favorisé pour maintenir un équilibre naturel. Le travail à la vigne est essentiellement manuel.

Vin

Ce Champagne blanc non millésimé est élaboré à partir de Pinot Noir uniquement, témoignant de l'expression singulière de ce cépage sur le terroir local. Il est vinifié sans dosage, exprimant une pureté remarquable. Le style est tendu, droit, avec une minéralité marquée. Il se distingue des champagnes classiques par sa vinosité et son équilibre naturel. Il a obtenu une note de 94/100 par Robert Parker.

Millésime

Ce Champagne est non millésimé, assemblé à partir de plusieurs années pour assurer un style constant. Il reflète le savoir-faire du domaine sur différentes récoltes. Il contient généralement une majorité de vins récents avec un complément de vins de réserve. Ce travail d'assemblage offre complexité et stabilité aromatique. Le caractère frais et énergique remarquable est maintenu année après année.

Vinification et élevage

La vinification se fait de manière traditionnelle avec des levures indigènes. Les fermentations malolactiques ne sont pas bloquées, laissant le vin évoluer naturellement. L’élevage s’effectue en fûts de chêne sans filtration ni collage. Le vin repose ensuite sur lattes pendant plusieurs mois avant dégorgement. Aucun dosage n’est ajouté, préservant la tension naturelle du vin.

Assemblage

Pinot Noir à 100%

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Jaune pâle brillant aux reflets dorés, avec une effervescence fine et persistante.
  • Nez : Arômes de fruits à noyau, de zestes d’agrumes, de craie humide et de biscuit fin.
  • Bouche : Texture tendue, fraîche, avec une belle salinité, une minéralité affirmée et une finale longue et pure.

Service

Servir entre 8 et 10°C dans un verre en forme de tulipe pour favoriser l’expression aromatique et la finesse de la bulle.

Garde

À boire dès maintenant pour sa vivacité, mais peut se garder 3 à 5 ans pour plus de complexité.

Vouette et Sorbée Fidèle

Détails du Vouette et Sorbée Fidèle

Appellation Champagne
Cépage Pinot Noir
Millesime Non millésimé (NV)
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 12
Couleur Blanc
Domaine long Domaine Vouette et Sorbée
Sous Région Côte des Bars
Note Parker 94
Région Champagne
Assemblage Pinot Noir

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