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Brouilly 'Vieilles Vignes'  - 1

Brouilly 'Vieilles Vignes' 2017

Brouilly | Vin Rouge

JEAN-CLAUDE LAPALU

17,00 € / 75 cl Économisez
  • RégionBeaujolais
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationBrouilly
  • Degré14
  • CouleurRouge
  • CépageGamay
  • Disponibilité Rupture

Ce produit vous rapporte 17 points = 0,85 €*
Cuvée d'assemblage. Stockage dans un local rafraîchie à 10° jusqu'au lendemain matin. Encuvage vers 10°C donc, peu de montée en température (18/20°C maxi) en raison de la macération principalement intracellulaire (très peu de jus). 2 semaines de macération carbonique "pure". Utilisation d'un pressoir à table vertical très doux, il faut 24 heures pour faire une presse. Cuve tampon réfrigérée à 15°. Le vin se décharge de ses plus grosses lies et finit ses fermentations alcoolique et malolactique. Il est ensuite assemblé en début d'année et stocké en cuve inox (100%).

Dégustation : Plus rond et légèrement plus dense et un équilibre parfait.
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