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90-92
Chablisien
Vin Blanc
Chablis 1er Cru Montmains 2017
32.00
€
Chablis 1er Cru Montmains
Caractéristiques géologiques :##Les sols sont marqués par une pente relativement faible, ce qui a permis aux marnes kimméridgiennes parfois massives de rester en place. Les sols sont ainsi plus profonds que sur les autres terroirs de Chablis. Une vigne exposée Sud-Est d'une superficie de 2.15 hectares, âgée en moyenne de 45 ans.##La viticulture :##Une viticulture en lutte raisonnée. Un entretien des sols par des labours réguliers.##Dégustation et accords :##La quantité importante d'argile de ce terroir apporte beaucoup de gras et de rondeur et c'est sans aucun doute le Premier Cru le plus riche et le plus profond. On le qualifie souvent de très "Bourguignon" avec son style plus riche que vif. Dès les premières années, on trouve des arômes de fruits jaunes, d'abricot mais aussi de noisette et d'amande grillée avec une bouche savoureuse et concentrée. Avec le temps, les notes briochées et toastées apparaissent tout en conservant une belle fraicheur en bouche. Il s'accordera parfaitement avec les viandes blanches en sauce ou sur des poissons nobles. Si on le boit avec une dizaine d'années, il sera parfait sur un foie gras poêlé.
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