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Clos Saint-Denis 2016

Côte de Nuits | Vin Rouge

JOSEPH DROUHIN

189,00 € / 75 cl
  • RégionBourgogne
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationClos Saint-Denis Grand Cru
  • Degré13
  • CouleurRouge
  • CépagePinot Noir
  • Disponibilité Rupture

Ce produit vous rapporte 189 points = 9,45 €*
Cépage :
Pinot Noir.

Vignoble :
Le site : le plus petit vignoble de Grand Cru de Morey, au nord du village. Exposition plein est, semblable à celle des Chambertin, très proches.
Histoire & tradition : on dit que ce sont les moines de la très ancienne Collégiale Saint-Denis de Vergy qui ont planté ce vignoble au début du XIIIe siècle.
Le sol : brun calcaire installé sur une roche mère du Jurassique moyen et émaillé de petits cailloux calcaires évoquant de la vaisselle brisée.

Vinification :
2 à 3 semaines de macération et vinification au total.
- Levures indigènes.
- Température de macération et de fermentation maîtrisée.

Elevage :
Type : en fûts dont 20% de fût neuf.
Durée : 14-18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin :
"La robe est profonde, le nez évoque la cerise bigarreau finement épicée par une touche de havane et de bois des îles ; l'évolution de l'âge apporte en général des fumets de genre animal ou truffé. Un Clos Saint-Denis se boit à maturité dans les 5 à 10 ans, suivant millésime, de façon à pouvoir bénéficier d'une parfaite harmonie entre la fraîcheur, le gras et le tannin. La persistance des arômes de bouche (fruits confits) est d'une très grande importance".

Service :
Température : 16°C.
Consommation : 5 à 15 ans.
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