Appelation Nuits-Saint-Georges - Vins d'Exception en Bourgogne

Nuits-Saint-Georges, l’ambassadeur de la Côte de nuits

Nuits-Saint-Georges est une appellation de grand renom ancestral. C’est en ses égards que la fameuse Côte de nuits a été baptisée.

Nuits-Saint-Georges est une commune qui se situe entre les villes de Dijon et Beaune, en Côte-d’Or. Appartenant à la Bourgogne, elle est aussi l’appellation la plus renommée de la Côte de nuits, à qui elle légua son nom. Situé au sud de l’aire nuitonne, Nuits-Saint-Georges s’est enrichie du vignoble de Premeaux-Prissey, totalisant 310ha de pinot noir, à l’exception d’exceptionnels rangs plantés en chardonnay. Le vignoble se définit en 2 parties distinctes : la partie au nord de Nuits s’étire jusqu’à l’aire de Vosne-Romanée sur un sol limoneux et alluvionnaire. Au sud, la combe des Vallerots offre une terre profonde marno-calcaire. De ces compositions très disparates naissent les villages ainsi que les 41 climats classés en Premiers Crus. Les rouges possèdent un caractère viril, puissant et corsé. Dans sa jeunesse, il s’exprime sur des notes de fruits rouges et noirs, nuancées par la réglisse et la rose ; avec l’âge il se marque d’animal et de fruits macérés. Les rares blancs sont racés et capiteux, aux arômes de brioche et de miel nuancés de fleurs blanches.