Volnay, le plus fin des crus de la Côte-de-Beaune

Volnay est bien moins médiatique que ses proches voisines Pommard et Meursault. Pourtant le Volnay est un cru d’une grande finesse et d’excellente garde.

Volnay est une commune de Côte-de-Beaune entre Pommard au nord et Meursault au sud. Bien que très proche de ses deux grandes identités de Bourgogne, Volnay ne possède pas leur réputation très médiatique. Adossé à la petite montagne de Chaignot, son vignoble de 220ha grimpe sur des côtes pentues exposées sud-est, dans une petite combe sèche abritée des vents froids. L’appellation de Volany se constitue uniquement de rouges issus de pinot noir ; seules exceptions, les climats des Santenots et des Plures, plantés de chardonnay et écoulés sous l’étiquette de Meursault. Le territoire offre deux compositions nettement opposées : le haut du coteau, très calcaire, donne des crus sur le fruit, fins et élégants. Le bas, enrichi de marnes identiques à Pommard, donne des crus plus charpentés. Les 30 Premiers crus se partagent la mi-côte, dont le trio de tête est constitué par le Clos des Chênes, Les Caillerets et Les Champans pour leur exceptionnelle capacité de garde. Les Volnay sont très bouquetés et séducteurs, leur finesse évoque un cru féminin et sensuel.