Le domaine de l’Arlot est situé en plein cœur de la côte de Nuits, dans les grands terroirs de la Bourgogne, à Prémeaux, à deux kilomètres au sud de Nuits-Saint-Georges. C’est un illustre domaine bourguignon dont l’histoire débute au 18ème siècle et qui produit quelques-uns des vins les plus célèbres de la côte de Nuits : la grand cru Romanée Saint-Vivant ou encore les Nuits-Saint-Georges premiers crus « Clos des forêts Saint-Georges » et « Clos de l’Arlot » blanc, deux monopoles. Intervenir seulement quand la vigne le réclame, et le moins possible. C’est en ces termes que Christian Seely et Géraldine Godot définissent leur vision du vin, en précisant qu’ils souhaitent respecter l’environnement naturel des vignes pour rechercher la vérité des terroirs. Le domaine s’est lancé dans une culture en bio dès 2000 et en biodynamie dès 2003. Il est aujourd’hui certifié agriculture biologique (AB) depuis 2014. Cela signifie que le domaine a abandonné les engrais chimiques et les produits de synthèse. Le pied de vigne s’épanouit dans un environnement naturel, avec des raisins sains qui révèlent le terroir et les caractéristiques propres à chaque parcelle.
Le domaine produit des vins de Bourgogne très célèbres, majoritairement des vins rouges, dont le grand cru Romanée-Saint-Vivant. Les terroirs du domaine de l’Arlot se concentrent autour de l’appellation Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Au total : neuf vins, dont cinq premiers crus et un grand cru. Depuis 2014, c’est la microbiologiste et œnologue Géraldine Godot qui a pris la direction technique du domaine. Son approche précise de l’élevage donne des vins droits et gourmands et révèlent la grandeur des terroirs de Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée.
