Le domaine de Villaine a été repris par un certain Aubert de Villaine, gérant du domaine de la Romanée-Conti, en 1971. Depuis, le domaine de la côte chalonnaise, dans le vignoble sud de la Bourgogne, n’a cessé de progresser. C’est Pierre de Benoist, son neveu, qui reprend les commandes en 2003. Le domaine, installé à Bouzeron, premier village de la Côte Chalonnaise au sud de Beaune, exploite près de 30 hectares, dont 20 hectares de blanc. Et un cépage phare : l’aligoté, seul cépage autorisé dans l’appellation Bouzeron, une subtilité en Bourgogne où le chardonnay règne en maître.
Les vignes du domaine de Villaine sont certifiées Agriculture biologique depuis 1997. Pesticides et herbicides sont ainsi proscrits afin de respecter les équilibres naturels. Cultivées par les moines de Cluny dès le Moyen-Âge, ce terroir est cultivé exclusivement en coteaux, entre 270 et 350 mètres d'altitude, ce qui explique les petits rendements réalisés par Pierre de Benoist. Si le domaine a fondé sa réputation sur les vins blancs, Bouzeron (aligoté doré), Bourgogne côte chalonnaise les Clous Aimé et Rully (chardonnay), les rouges (pinot noir) du domaine sont remarquables, en particulier la Digoine qui laisse en bouche des notes élégamment poivrées. Un must.
Le domaine de Villaine est une référence de la côte chalonnaise, au sud de la Bourgogne, avec des vins blancs et des vins rouges très recherchés par les amateurs.
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