Domaine Nicolas Rossignol

Les vins du domaine Nicolas Rossignol

Avec une solide expérience dans le domaine familial Rossignol-Jeanniard, à Châteauneuf-du-Pape, en Afrique du sud et à Bordeaux, Nicolas Rossignol créé son propre domaine en 1997. Il s’installe à Volnay et débute avec trois 3 hectares de vignes répartis dans les villages de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. En 2011, les domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol ne font plus qu’un. Il exploite aujourd’hui 17 hectares et s’est équipé d’une nouvelle cuverie qui a permis à Nicolas Rossignol d’élever encore le niveau de ses vins rouges. L’ensemble du domaine est conduit en lutte raisonnée en suivant l’influence lunaire. Le vigneron bourguignon proscrit les désherbants chimiques et privilégie le labour.

Le domaine Nicolas Rossignol produit 28 cuvées, exclusivement issu du pinot noir, le cépage roi en Bourgogne, et uniquement des appellations situées sur la côte de Beaune, autour des célèbres villages de Volnay et de Pommard, tout deux connus pour leurs grands vins rouges. Au total, neuf cuvées de Pommard et 8 cuvées de Volnay dont les exceptionnels Pommard premier cru « Épenots » et Volnay premier cru « Santenots ». Les vins du domaine proviennent tous de climats prestigieux, ils sont charmeurs avec des tanins souples et élégants.

Appellation
Classement
Domaine
Cépage
Millesime
Contenance
Couleur
Note Parker
Prix
Filtre
Volnay

Volnay 2021

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
58,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Pommard Les Vignots

Pommard Les Vignots 2021

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
81,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Savigny-les-Beaune

Savigny-les-Beaune 2021

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
45,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Volnay 1er Cru Santenots

Volnay 1er Cru Santenots 2020

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
117,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Pommard 1er Cru Epenots

Pommard 1er Cru Epenots 2020

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
198,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Savigny-les-Beaune

Savigny-les-Beaune 2020

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
40,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Aloxe-Corton

Aloxe-Corton 2020

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
45,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Volnay 1er Cru Santenots

Volnay 1er Cru Santenots 2019

Côte de Beaune
Vin Rouge
Domaine Nicolas Rossignol
117,00 €
/ 75 cl : Bouteille

Domaine Nicolas Rossignol



En 1997, Nicolas Rossignol s'est lancé dans sa propre aventure viticole, qui a abouti à un nouveau domaine qu'il a construit lui-même en 2011. Son engagement à perfectionner les subtilités de la viticulture lui ont permis de n'utiliser que des raisins récoltés à la main et d'examiner soigneusement chaque millésime à travers des tables de tri avant de les affiner sur des machines vibrantes. Par cette approche méthodique, il est allé "de l'extraction à l'infusion" tout en recherchant l'équilibre entre leurs nombreux terroirs différents au sein de Pommard ou de Volnay - le tout résultant en des vins à la fois richement corsés et possédant une finesse inhérente.

Nicolas Rossignol, cinquième génération de l'héritage viticole de sa famille en Bourgogne, en appellation Volnay, est un viticulteur expérimenté depuis 1994. Il a fait ses classes dans des institutions réputées pour leurs prodiges, comme le Domaine Louis Latour en Ardèche et le Château Lafite Rothschild géré par le Domaine Boschendal en Afrique du Sud et le Château La Cardonne à Bordeaux. En 1997, il a créé un vignoble de 3 hectares sous son propre nom, situé à Pommard, Beaune Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, avec des normes d'excellence qui perdurent à ce jour.

Véritable travail d'amour, le vignoble n'a cessé de croître et d'évoluer depuis 2011, suite à une fusion entre deux domaines. Aujourd'hui, il s'étend fièrement sur 17 hectares répartis sur 30 appellations - tous cultivés sans désherbants chimiques dans le respect de l'environnement, en rendant hommage aux méthodes traditionnelles telles que la biodynamie et sa prise en compte de l'influence lunaire.