Frédéric Magnien - Côte de Nuits26 Route Nationale21220 Morey-Saint-DenisIl a senti le besoin de créer sa propre marque.

Pas pour se désolidariser du domaine familial, qui porte le nom de son père, Michel Magnien.

Mais pour pousser un peu plus loin la démarche de terroir.

Frédéric Magnien s'est donc constitué son domaine, à partir d'achat de raisin.

Créé en 1995, ce négoce représente aujourd'hui 27 hectares.

L'occasion pour le jeune vinificateur, qui travaille dans les vignes depuis l'âge de 14 ans, de mettre en bouteilles 30 appellations réparties de la côte de Nuits à Chablis.

«J'avais envie de comprendre les différences de terroir en travaillant à partir d'une même vinification », explique Frédéric Magnien.

Par exemple à Chambolle-Musigny, il étudie minutieusement les neuf terroirs de l'appellation.

Le but ultime de cette démarche : « prouver aux amateurs que les terroirs ont leur particularité et que le travail de délimitation des parcelles, réalisé par les moines, est toujours pertinent aujourd'hui ».

Chercher le fruitLe viticulteur de Morey-Saint-Denis, qui a réhabilité entièrement sa cuverie et ses caves, estime toutefois que le vinificateur a encore son mot à dire.

S'il n'intervient pas à outrance sur les vinifications, il reste tout de même le chef d'orchestre.

« Je vais par exemple chercher le fruit sur le pinot noir en essayant de préserver au maximum les arômes primaires des vins.

L'évolution se fera naturellement en bouteilles ».

Voilà pourquoi Frédéric Magnien conseille de laisser ces vins reposer cinq ans minimum.