Superbe domaine qui met en vedette Vézelay, une appellation du nord de Bourgogne quelque peu méconnue. Vézelay est effectivement un petit village de l’Yonne qui souffre d’être en retrait des grandes côtes viticoles bourguignonnes que sont Chablis, Beaune ou encore Nuits-Saint-Georges. Créé en 1987, le domaine La Sœur cadette est dirigé en bio par Valentin Montanet, reprenant ainsi le domaine familial autrefois baptisé La Cadette. Le vigneron bourguignon exploite l’équivalent de 21 hectares, principalement du chardonnay de Vézelay mais l’achat de raisin se prolonge également dans le Beaujolais.
Les vins du domaine La Sœur cadette
Les amateurs de vins vifs et droits se régalent avec les vins blancs de La Sœur cadette. Les vins sont purs, rarement vinifiés en fûts et très peu sulfités. Résultat : des vins blancs ciselés et limpides ; des rouges souples et ronds. Le domaine est réputé pour ses vins de Vézelay et pas seulement des blancs puisqu’il produit quatre cuvées rouges dont un Bourgogne Garance qui laisse parler la gourmandise du pinot noir. Mais c’est sans aucun doute grâce au chardonnay que La Sœur Cadette a construit sa réputation. À découvrir vite avant qu’il soit inaccessible.
Le domaine La Sœur cadette est situé à Vézelay, dans l’Yonne, où Valentin Montanet met en bouteilles l’équivalent de 21 hectares dans des appellations Bourgogne Vézelay, Mâcon, Chablis…
