Olivier Merlin - Vins de Bourgogne

Les vins du domaine Merlin

Le domaine Merlin est un domaine réputé de la côte mâconnaise, au sud de la Bourgogne. Idéalement situé, dans le village de la Roche-Vineuse, au pied des roches mâconnaises, en particulier la célèbre roche de Solutré, il est dirigé par Olivier et Corinne Merlin. Celui qui se présente comme un artisan est aujourd’hui un vigneron réputé. Ses vins sont à la carte de nombreux grands restaurants. Classés parmi les domaines exceptionnels par le Wine Spectator, le domaine Merlin s’est beaucoup développé ces dernières années. Parti avec 4,5 hectares, Olivier Merlin exploite aujourd’hui l’équivalent de 20 hectares de vignes (dont 12 hectares en propriété). Le domaine n’utilise ni désherbant, ni engrais de synthèse et porte un soin tout particulier au travail dans la vigne, vendangée à la main. Il met en bouteilles une dizaine de vins blancs, en très grande partie dans le Mâconnais, et cinq rouges.

Le domaine Merlin produit 18 vins : 11 vins blancs et 7 appellations régionales rouges issues du pinot noir et du gamay. Les autres vins du domaine Merlin : Mâcon vieilles vignes, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Fuissé, Puligny-Montrachet, Moulin à vent et un surprenant mâcon Les Cras, très apprécié des amateurs de minéralité. Située sur les hauts de La-Roche-Vineuse, sur un sol calcaire, cette parcelle, vinifié séparément des autres cuvées, donne des vins vifs et droits. Les vins du domaine Merlin ont du caractère, le caractère de leur terroir. Ils révèlent le fruit, la richesse aromatique, sans dureté mais avec beaucoup de finesse et de complexité.