Domaine Jean MacleRue de la Roche39210 Château-ChalonLe Domaine Jean Macle est une maison fondée en 1850 et située à Château-Chalon dans le Jura.
C'est aujourd'hui Laurent Macle qui est depuis 1995 aux commandes du domaine.
Le Domaine Jean Macle compte 12 hectares de vignes, dont 8 plantés en Chardonnay en AOC Côtes du Jura et 4 plantés en Savagnin en AOC Château-Chalon.
Les vignes du Domaine Jean Macle sont cultivées sans insecticides, anti-pourritures ni produits systémiques.
Après avoir fait leurs fermentations alcooliques et malolactique en cuves, les vins sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures.
Le travail de la famille Macle au sein du Domaine Jean Macle a permis d'obtenir un vin jaune de Château-Chalon d'une grande pureté et dont la garde peut être d'une longévité exceptionnelle, pour la plus grande satisfaction de l'amateur.
Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012"Goûter un Château-Chalon de Jean Macle est un moment intense.
Un véritable « jaune », droit, pointu, harmonieux, digeste dont le goût particulier n'est pas le seul élément précurseur de la complexité des arômes et des saveurs.
Ce domaine traverse les millésimes avec une telle précision et une telle identité qu'il force le respect.
Créé en 1850, il possède les terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50% de déclivité.
Le choix et la volonté de planter des vignes sur des terroirs où personne, à une certaine époque, ne voulait s'aventurer indique la détermination et la passion du vigneron pour le vignoble de Château-Chalon.
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