Gilles Berlioz créé son domaine en Savoie en 1990. Cet ancien paysagiste démarre avec un peu moins d’un hectare à Chignin. Neuf millésimes plus tard, Christine et Gilles Berlioz se lancent dans l’agriculture biologique puis dans la biodynamie et renomment leur exploitation « domaine partagé ». Un domaine qui représente aujourd’hui cinq hectares. Curieux et humble, ces autodidactes ne relâchent pas leurs efforts pour produire de grands vins de Savoie bio. Ils travaillent les sols en recherchant le meilleur équilibre, labourent à cheval, respectent méticuleusement la vigne avec des traitements naturels : minéraux algues, décoctions de plantes… Comme tout vigneron biodynamiste, Gilles Berlioz travaille selon le cycle lunaire.
Gilles Berlioz aime les vins sains, purs, en privilégiant le travail parcellaire. Roussane, Jacquère, Mondeuse, Chignan-Bergeron ou encore les fameux « Jaja », « Les Fripons », et « la Deuse »… ces vins de Savoie sont précis et très élégants. Le domaine Gilles Berlioz réussit aussi bien ses blancs que ses rouges. Roussane, altesse et Jonquère pour les blancs ; mondeuse et persan pour les rouges. Les cépages savoyards révèlent un incroyable potentiel faisant du domaine Gilles Berlioz un incontournable des vins de Savoie.
