Domaine de la Moussière - Alphonse Mellot18300 SancerreLes vins sont produits par les hauts vignobles de Sancerre dont le fameux est le "Domaine de la Moussière".
Sa qualité exceptionnelle lui a valu d'être le seul en Sancerrois à bénéficier de la mention prestigieuse "hors concours".
Le Domaine de la Moussière possède une superficie de plus de trente hectares, en un seul tenant.
Son exposition privilégiée à la pointe sud-ouest de Sancerre, son sol calcaire et son sous-sol réunissent tous les éléments nécessaires à la culture de la vigne.
Le Sancerre blanc est le produit d'un cépage noble "le sauvignon", petit raisin à grains serrés, dont l'origine est très ancienne.
Par sa finesse, son bouquet, son fruit, le Sancerre occupe une place éminente dans la hiérarchie des vins blancs.
Le Sancerre rouge et le Sancerre rosé sont produits par le cépage "pinot" notamment avec les vieilles vignes du Vieux Clos Chambrastes dont la légende assure qu'il est situé sur l'emplacement d'un ancien camp romain.
Par une mystérieuse correspondance, ce vin des terres s'accorde idéalement avec les fruits de mer, les crustacés et les poissons, mais son rôle ne saurait être ainsi limité.
Avant le repas, il ouvre l'appétit et prépare le palais aux félicités gourmandes.
Il s'exalte sur les plats de charcuterie, mais il est aussi le franc compagnon des fromages et particulièrement des fromages de chèvres, notamment le fameux crottin de Chavignol.
