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91-93
Mâconnais
Vin Blanc
Mâcon-Chardonnay Clos de La Crochette 2013
22.00
€
Mâcon-Chardonnay Clos de La Crochette
Clos de la Crochette est vinifié à partir de 100% de chardonnay provenant d'un terroir exceptionnel de 2 ha. Il est en effet reconnu pour sa densité de craie, ainsi que son argile rouge offrant un sol perméable et fertile à la vie de la vigne.#L'âge des ceps est de 30 ans pour 1 hectare et de 15 ans pour l'autre hectare.#La conduite de la vigne est effectuée sur les principes de la biodynamie, même si la certification officielle est toujours manquante.#Le vin est vinifié selon les mêmes procédures complexes qu'a Meursault : récolte en vert ; vendange manuelle rigoureuse ; léger pressurage ; fermentation et fermentation malolactique en foudres et demi-muids ; élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne (4800 litres) donnant ainsi plus de maturité à la bouteille.#Il existe seulement 8 000 bouteilles de ce millésime ! Une petite production de haute volée.
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