Domaine Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot s’est fait un nom en 2013 en désobéissant lorsque l’on imposait aux vignerons de traiter leurs vignes pour lutter contre la flavescence dorée, une maladie provoquée par un insecte. Le vigneron bourguignon est un militant de la première heure de la culture en biodynamie, une philosophie qui consiste à n’intervenir qu’avec des produits naturels. Installé depuis 1985 à Beaune, la capitale des vins de Bourgogne, Emmanuel Giboulot bascule définitivement dans le biodynamie en 1996 et s’affirme comme une références des vins sans artifice.

Les vins du domaine Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot veille sur 12 hectares de vignes réparties en côte de Beaune, en côte de Nuits, sur la côte chalonnaise et aussi dans le Beaujolais où il produit un Beaujolais-Villages « Terres beaujolaises ». Les vins les plus représentatifs du domaine sont les Côte de Beaune blanc. Plus de cinq hectares qui s’étendent sur trois lieux-dits : « La Grande Châtelaine », « Les Pierres Blanches » et « La Combe d’Eve ». Emmanuel Giboulot recherche avant tout la pureté dans les vins. Il s’abstient donc de boiser, privilégiant le caractère naturel des vins de Bourgogne, le fruit et la minéralité.

Le domaine Emmanuel Giboulot est un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne où il exploite 12 hectares en côte de Beaune, en côte de Nuits, sur la côte chalonnaise et dans le Beaujolais.