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Goutte de Poire Williams Passerillée
72.60
€
Appellation
Eau de Vie de fruits
Bio
Bio
Degré
45
Goutte de Poire Williams Passerillée
Surmûries pendant plus d'un mois, nos « poires williams » sont sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes. C'est le passerillage.##Nous éliminons manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices), tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de préserver la#saveur de la poire. Discernement et propreté riment lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation. Sans adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres s'accomplit six semaines durant.## L'esprit libre, le poiré devient de qualité. Notre savoir-faire conjugué à l'alambic, achève nos ouvrages pour vous donner « l'esprit des poires williams ».
