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Pouilly-Fuissé
Mâconnais Vin Blanc

Pouilly-Fuissé 2021

Olivier Merlin
32.00
€
Bouteille 75 cl
Région

Bourgogne

Sous Région

Mâconnais

Cépage

Chardonnay

Couleur

Blanc

Degré

14

Quantité

En stock

Moyen de paiement

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Description Pouilly-Fuissé

Propriété

Olivier Merlin est un vigneron reconnu en Bourgogne, réputé pour la finesse et la précision de ses vins. Installé dans le Mâconnais depuis les années 1980, il conduit ses vignes avec une approche respectueuse de l’environnement. Il est considéré comme l’un des meilleurs vinificateurs de sa génération dans la région. Le domaine pratique une viticulture raisonnée et des vinifications peu interventionnistes afin de respecter le terroir. Ce travail minutieux se retrouve dans l’expression authentique des crus, notamment en Pouilly-Fuissé.

Vignoble

Le vignoble de Pouilly-Fuissé se situe dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Les vignes sont plantées sur des coteaux calcaires bien drainés exposés principalement au sud et à l’est. Le climat continental modéré favorise une maturation complète du chardonnay. Les sols y sont variés avec des argiles, des calcaires et parfois des marnes, conférant complexité et structure au vin. Olivier Merlin sélectionne des parcelles spécifiques pour révéler toute la typicité de l’appellation.

Vin

Ce Pouilly-Fuissé 2021 du domaine Olivier Merlin est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay. Il se distingue par son équilibre entre fraîcheur et texture, avec une belle expression aromatique. Le millésime offre une tension minérale soutenue, accompagnée d’une richesse délicate typique du terroir. Ce vin capture l’élégance du Mâconnais, à la fois précis et accessible. Il a obtenu une note de 92 par la Revue du Vin de France, soulignant sa qualité remarquable.

Millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, notamment des gelées printanières. Malgré une baisse de rendement, les raisins récoltés ont montré une belle acidité et une grande pureté aromatique. Les vins blancs de ce millésime offrent fraîcheur, tension et définition. Le travail au vignoble a été crucial pour maintenir une qualité optimale. Le 2021 révèle des vins digestes, précis et très typés terroir.

Vinification et élevage

La vinification se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne, avec une fermentation alcoolique et malolactique complète. L’élevage dure environ 12 mois sur lies fines, afin de développer texture et complexité tout en conservant la fraîcheur. Un faible apport de soufre est utilisé pour préserver l’intégrité du vin. L’assemblage final est soigné pour équilibrer volume et tension. Aucun collage n’est pratiqué, la filtration est légère.

Assemblage

100% Chardonnay

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
  • Nez : Arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et notes minérales.
  • Bouche : Attaque vive, milieu de bouche ample avec tension minérale et finale salivante.

Service

Servir entre 10 et 12°C. A carafer légèrement jeune pour mieux exprimer sa complexité.

Garde

À déguster dès maintenant ou à conserver 5 à 7 ans pour plus de complexité.

Pouilly-Fuissé

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Olivier Merlin
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Détails du Pouilly-Fuissé

Appellation Pouilly-Fuissé
Classement Village
Cépage Chardonnay
Millesime 2021
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 14
Couleur Blanc
Longitude 4.73963100
Latitude 46.29190900
Domaine long Olivier Merlin
Sous Région Mâconnais
Région Bourgogne
Note RVF 92
Pouilly-Fuissé

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver un Pouilly-Fuissé ?

+
Il est recommandé de conserver un Pouilly-Fuissé dans un endroit frais et sombre, à une température constante, idéalement entre 10 et 12°C. Vous pouvez le garder en cave pendant 5 à 7 ans pour développer sa complexité.

Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec un Pouilly-Fuissé ?

+
Ce Pouilly-Fuissé accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de crème. Sa fraîcheur et sa texture en font un choix idéal pour ces mets.

Quelle est la meilleure façon de déguster un Pouilly-Fuissé ?

+
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Vous pouvez également le carafer légèrement lorsqu'il est jeune, afin d'en révéler toute la complexité.

Quelles sont les caractéristiques d'un Pouilly-Fuissé 2021 ?

+
Le Pouilly-Fuissé 2021 se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une bouche ample et une finale salivante. C'est un vin équilibré entre fraîcheur et texture.

Pourquoi choisir un Pouilly-Fuissé du domaine Olivier Merlin ?

+
Le domaine Olivier Merlin est reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et la qualité exceptionnelle de ses vins. Avec une note de 92 par la Revue du Vin de France, ce Pouilly-Fuissé est un choix sûr pour les amateurs de vin qui recherchent finesse et précision.

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