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    • Côte de Nuits Vin Rouge

    Ruchottes-Chambertin 2014

    Domaine Philippe Pacalet
    340.20
    €
    Bouteille 75 cl
    Région

    Bourgogne

    Sous Région

    Côte de Nuits

    Cépage

    Pinot Noir

    Couleur

    Rouge

    Degré

    13

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Millésimes disponibles

    2019 2020

    Ruchottes-Chambertin

    Sol et climat#Argilo-calcaire; posé sur une pente rocheuse constituée de pierres calcaires et d'un peu d'argile. C'est un microclimat frais, lumineux et aéré, exposé au Sud-est.##Cépage#Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.##Vignoble#Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 30 hl/ha##Culture#Organique##Vinification#En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malo-lactique en pièces.##Elevage#Sur lies; élevage dit "en réduction sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 17 mois.##Dégustations#Distingué, puissant et profond. C'est un vin aux senteurs de fruits rouges, de sous bois, de fourrure et de santal. Sa saveur est légèrement saline; il est complexe, profond et tannique.##Embouteillage#Manuel

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