Beaune 1er Cru Les Sizies  - 1
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Beaune 1er Cru Les Sizies 2014

Côte de Beaune | Vin Rouge

PASCAL PRUNIER-BONHEUR

33,00 €
  • AppellationBeaune 1er Cru
  • Degré13
  • CouleurRouge
  • CépagePinot Noir
  • Disponibilité Rupture

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Vinification : La vendange, totalement égrappée, subit une macération préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Passé ce délai, elle est progressivement montée en température jusqu'à 30-32°C. La cuvaison est poursuivie pendant environ 18 jours en intégrant des pigeages doux et remontages quotidiens.
L'élevage dure 15 mois en fûts (dont 25% de fûts neufs) suivis de 3 mois en cuve pour achever l'affinage et l'assemblage du vin.

La mise en bouteille est effectuée par nos soins à la propriété.

Rendement : 40 hectolitres par hectare au maximum, mais le développement de la vigne est contrôlé afin d'obtenir des rendements inférieurs.
Consommation et perspective : de 5 à 15 ans, voire plus selon la nature du millésime et la qualité de la cave. Cependant, on peut commencer à le consommer à partir de 3 ans.
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