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    • Rhône Septentrional Vin Rouge

    Hermitage "La Chapelle" 1991

    Paul Jaboulet Aîné
    540.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Sous Région

    Rhône Septentrional

    Appellation

    Hermitage

    Cépage

    Syrah

    Couleur

    Rouge

    Degré

    14

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Millésimes disponibles

    1976 1989 1996 2003 2004 2011 2012 2015 2016 2018

    Hermitage "La Chapelle"

    Le millésime 1991#18/20#'Une très belle réussite. Son nez se révèle intense et très fin, avec de belles notes lardées et finement fumées. En bouche, ce 1991 brille par son équilibre et la diversité de sa palette aromatique. Long et frais, il termine en beauté sur des tanins fondus.'#LA REVUE DU VIN DE FRANCE Décembre 2008/Janvier 2009 ##'La robe commence à évoluer vers le brun, le nez entre en phase de réduction avec des notes camphrées et médicinales qui s'épurent magnifiquement à l'aération. De corps moins monumental, la bouche brille par son délicieux velouté de texture, par sa qualité de son fruit et de ses notes torréfiées. Cette année riche mais tendre fera beaucoup parler d'elle.'#LA REVUE DU VIN DE FRANCE 12/1999 - 01/2000##Histoire#Le nom de l'Hermitage La Chapelle est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l'unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des lieux dits confère au vin une identité particulière grâce à l'assemblage des différentes parcelles.##Géologie du sol#Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C'est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de notre Hermitage La Chapelle. ##Encépagement - Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.##Âge des vignes - 40 à 60 ans##Vinification - Les raisins descendus des pentes de l'Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L'assemblage définitif est réalisé en cours d'élevage et résulte d'un assemblage judicieux de nos différents terroirs d'Hermitage. ##Élevage - La Chapelle est élevée sous bois dans notre chai millénaire le « VINEUM » durant 15 à 18 mois. Au cours de l'élevage les vins sont également soutirés. ##Rendements - Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.##Caractères organoleptiques du produit#Aspect visuel - Robe rubis intense, limpide et brillante.#Aspect olfactif - Nez racé d'une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.#Aspect gustatif - Bouche ample et généreuse, tanins soyeux, finale très longue.##Accords mets et vins#Tournedos rossini#Ris de veau braisé aux morilles#Pigeonneau rôti aux cèpes##Température de service - 16° à 18°##Durée de conservation - 15 à 25 ans##

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