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Corton-Charlemagne 2013

Côte de Beaune | Vin Blanc

DOMAINE PHILIPPE PACALET

  • RégionBourgogne
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationCorton-Charlemagne Grand Cru
  • Degré13
  • CouleurBlanc
  • CépageChardonnay
  • Disponibilité Rupture
ol et climat
Argilo-calcaire marneux, très calcaire. Exposition Sud-Ouest, forte pente.

Cépage
Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif.

Vignoble
Age moyen : 60 ans, 11 000 pieds/ha. Rendement : 25 hl/ha

Culture
Organique

Vinification
Pressurage en raisins entiers sans débourbage avec mise en pièces immédiates. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces.

Elevage
Sur lies, élevage dit "en réduction sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 15 mois.

Dégustations
Au nez : senteurs florales (fleurs blanches, gentiane). En bouche : strict, opulent et minéral ; profond et complexe. Finale calcaire et savoureuse.

Embouteillage
Manuel
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