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Nuits-Saint-Georges Blanc 2013

Côte de Nuits | Vin Blanc

DOMAINE PHILIPPE PACALET

  • RégionBourgogne
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationNuits-Saint-Georges
  • Degré13
  • CouleurBlanc
  • CépageChardonnay
  • Disponibilité Rupture
Sol et climat
Argilo-calcaire; sol froid avec de l'argile en surface et des cailloux alluvionnaires en dessous, orienté sud-est.

Cépage
Pinot blanc

Vignoble
Age moyen : 25 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 37 hl/ha

Culture
Organique

Vinification
Pressurage en raisins entiers sans débourbage avec mise en pièces immédiates. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces.

Elevage
Sur lies, élevage dit "en réduction sans soutirage, avec remuages
sans SO2 pendant 11 mois.

Dégustations
Au nez : fruité et floral (fleurs blanches). En bouche : rond, minéral et salin.

Embouteillage
Manuel
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