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Anjou
Vin Blanc
Quarts-de-Chaume Grand Cru 2013
42.00
€
Quarts-de-Chaume Grand Cru
2013 est un millésime compliqué pour la Vallée de la Loire et pour le vignoble de Touraine. Les nerfs des vignerons furent mis à rude épreuve. 2013 reste finalement un bon millésime surtout pour les vignerons qui ont effectué un tri sévère des raisins. Les vins blancs se profilent tout en fraicheur, en délicatesse et en gourmandise.#En cave, l'accent est mis sur le respect du raisin et du terroir. Chaque geste est réalisé attentivement afin de mettre en valeur le terroir. Les pressurages sont longs et doux. Les vins sont vinifiés en levures naturelles, sans chaptalisation. L'intégralité des blancs font leur fermentation malolactique. Les vins sont légèrement bâtonnés en fonction de la cuvée et de millésimes. Les vins sont ensuite élevés jusqu'à 18 mois en fûts. Elevage : 12 mois en barriques de 1 à 3 vins.##Ce vin dévoile une robe jaune pâle avec des reflets dorés. Des senteurs de fruits secs et de fruits confits se propagent avec délice au premier nez. Des notes florales, de miel et d'épices se conjuguent dans cette frénésie de parfums endiablés. La bouche est riche, ample et de grande concentration. Il remplit la bouche d'un jus onctueux qui s'équilibre par une trame minérale bienfaitrice. La finale reste fraiche et digeste. La longueur est incroyable d'allonge.##Ce Quart de Chaume grand cru pourra se déguster dès à présent à condition de le mettre en carafe deux heures à l'avance afin de profiter de toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. Cet Anjou peut se garder sans problème pendant 15/20 ans en cave. #Ce quart de chaume se mariera parfaitement accompagné d'un foie gras poêlé, d'une poularde de bresse, d'un roquefort ou d'une tarte aux abricots ou aux poires et aux amandes.
