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Très Vieille Fine de Bourgogne W03 Finish in Bourbon Cask Islay
Eaux de Vie

Très Vieille Fine de Bourgogne W03 Finish in Bourbon Cask Islay

Sab's
79.00
€
Pot 50 cl
  • l'icône de la bouteille
    • Appellation

    Fine de Bourgogne

    Degré

    51

    Quantité

    En stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Millésimes disponibles

    2013 Non millésimé
    Non millésimé (NV)
    Add to wishlist

    Description Très Vieille Fine de Bourgogne W03 Finish in Bourbon Cask Islay

    Propriété

    Sab's est une maison artisanale spécialisée dans la distillation et l'élaboration d'eaux-de-vie de Bourgogne. Reconnue pour la précision de son travail, elle perpétue un savoir-faire ancestral tout en apportant une touche contemporaine à ses productions. L'entreprise attache une grande importance à la qualité de la matière première utilisée. Elle sélectionne rigoureusement des vins de Bourgogne issus de domaines réputés pour produire sa Fine. Sab's incarne l'esprit du terroir bourguignon à travers des eaux-de-vie pures et authentiques.

    Vignoble

    La Fine de Bourgogne est élaborée à partir de vins issus des meilleurs terroirs viticoles de Bourgogne. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un vignoble propre à Sab's, la sélection s’effectue auprès de partenaires viticulteurs réputés. Ces derniers cultivent des cépages traditionnels bourguignons dans le respect de l’environnement. La richesse des sols et le climat tempéré de la région confèrent aux raisins une grande finesse. Ces caractéristiques sont déterminantes dans le profil aromatique de la Fine.

    Vin

    La Fine de Bourgogne est une eau-de-vie élaborée à partir de la distillation de vins de Bourgogne. Elle offre une interprétation élégante et racée de l’esprit du vin bourguignon sous sa forme distillée. Elle se distingue par sa pureté aromatique, sa finesse en bouche et sa longueur. Non millésimée, elle résulte d’un assemblage rigoureux de plusieurs distillats accédant à une belle complexité. Elle peut être dégustée en digestif ou utilisée en gastronomie.

    Millésime

    Cette Fine de Bourgogne est non millésimée (NV), ce qui signifie qu'elle est issue d’un assemblage de plusieurs années de distillats pour garantir un style constant et harmonieux à chaque mise. Elle bénéficie ainsi d’une régularité dans la qualité et l’expression aromatique.

    Vinification et élevage

    Les vins sont distillés selon la méthode traditionnelle en alambic charentais. L’eau-de-vie obtenue est ensuite élevée en fûts de chêne, parfois durant plusieurs années, pour développer des arômes complexes et arrondir la texture. Cette maturation contrôle l’équilibre entre puissance et finesse. L’élevage confère des notes boisées, épicées et une belle rondeur. Avant la mise en bouteille, la Fine est légèrement réduite pour atteindre le degré optimal.

    Assemblage

    Assemblage de cépages bourguignons vinifiés blanc et rouge (principalement Pinot Noir et Chardonnay)

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Ambrée claire avec des reflets dorés
    • Nez : Arômes de fruits secs, d’écorce d’orange, touches florales et notes boisées
    • Bouche : Attaque souple, texture ronde, belle fraîcheur, finale longue sur des nuances épicées et boisées

    Service

    À déguster à température ambiante entre 16 et 18°C dans un verre tulipe pour en apprécier toute la complexité.

    Garde

    À conserver plusieurs années, la Fine continue d’évoluer favorablement en bouteille.

    Très Vieille Fine de Bourgogne W03 Finish in Bourbon Cask Islay

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    46°
    Sab's
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    / 50 cl : Pot
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    Détails du Très Vieille Fine de Bourgogne W03 Finish in Bourbon Cask Islay

    Appellation Fine de Bourgogne
    Millesime Non millésimé (NV)
    Contenance 50 cl : Pot
    Degré 51
    Domaine long Sab's
    Sous Région Eaux de Vie
    Région Spiritueux
    Très Vieille Fine de Bourgogne W03 Finish in Bourbon Cask Islay

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