La cuvée Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois du domaine Au Pied du Mont Chauve est issue d'une parcelle située sur la commune de Chassagne-Montrachet avec un sol calcaire et peu profond. Les vignes de Chardonnay âgées d'une quarantaine d'années sont conduites en agriculture intégrée et raisonnée. La cuvée Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois du domaine Au Pied du Mont Chauve a un élevage particulier avec une répartition méticuleuse : 50% en cuve bois de deux vins, 20% en fûts neufs et 30% en fûts de un à trois vins, le tout pendant 15 mois et sans batonnage. Au nez le bouquet aromatique est complexe et repose sur des notes de fruits blancs et d'agrumes avec des touches toastées.
Ce vin équilibré possède une attaque grasse qui gagne en vivacité en milieu de bouche. La finale joue sur des notes fruitées et épicées.