Pascal Marchand a créé avec Moray Tawse le domaine Tawse et la maison de négoce Marchand-Tawse. Le vigneron québécois, arrivé en France au début des années 1980, s’est fait un nom dans de grands domaines avant de s’installer à son compte : Clos des Épeneaux, à Pommard puis domaine de la Vougeraie, à Nuits-Saint-Georges. En 2006, Pascal Marchand s’installe à son compte avant de s’associer à l’homme d’affaires Moray Tawse. Premier millésime en 2010, rachat du domaine Maume, à Gevrey-Chambertin, le domaine possède désormais 8 hectares et vinifie quelques-uns des plus beaux terroirs de la côte de Nuits et de la côte de Beaune.
Le domaine Tawse et la maison Marchand-Tawse propose une gamme remarquable des meilleurs crus de Bourgogne, les grands vins blancs : Meursault, Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Saint Romain, Rully, Pouilly-Fuissé, Corton-Charlemagne… et une constellation des plus grands pinots noirs bourguignons : Chambolle-Musigny, Chambertin, Clos de Vougeot, Clos Saint Denis, Corton, Morey-Saint-Denis, Pommard, Volnay, Musigny… Pascal Marchand s’inspire beaucoup de la biodynamie pour récolter des raisins sains. Le domaine Tawse produit ainsi des vins droits et soyeux, respectueux de leur terroir.
