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Le domaine Dujac produit de très grands vins de Bourgogne, dans les meilleurs climats de la Côte d’Or. Jacques Seysses fonda le domaine « du Jacques » en 1968. Aujourd’hui, la seconde génération emmenée par Jérémy, son épouse, Diana et son frère, Alec, exploite plus de 17 hectares. Le domaine s’est progressivement agrandi en côte de Nuits et en côte de Beaune se hissant au fil des millésimes parmi les références bourguignonnes.
Le domaine Dujac est certifié en Agriculture Biologique depuis 2011 et conduit selon les principes de la biodynamie depuis 2003. Les vins rouges produits sont d’une finesse rare et révèlent les arômes des grands pinots noirs. Vendanges entières, élevage long de 14 à 18 mois en fûts, le domaine Dujac recherche davantage la souplesse plutôt que la puissance. Trois hectares sont consacrés aux vins blancs sur des parcelles situées à Morey-Saint-Denis et à Puligny-Montrachet. Les rouges font rêver les amateurs, ils proviennent d’illustres climats dans des appellations villages, premiers crus ou grands crus de Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis.
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