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Cassis Clos Val Bruyère Blanc  - 1

Cassis Clos Val Bruyère Blanc 2011

Vin Blanc

CHÂTEAU BARBANAU

  • AppellationCassis
  • Degré13
  • CouleurBlanc
  • Cépage30% Clairette - 30% Marsanne - 30% Ugni Blanc - 10% Sauvignon
  • Disponibilité Rupture
Appellation : Cassis
Cépages : Clairette, Marsanne, Ugni Blanc, Sauvignon
Terroir : Argilo-Calcaire - Exposition Sud/Sud-Est
Culture Biologique
Rendements : 35HL pas hectare
Vinification : Vendage manuelle, Macération pelliculaire, Fermentation Thermo-Régulée, Elevage de 12 mois sur lies fines.

Dégustation :

Robe : Brillante, nuancée de reflets verts
Nez : Fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques (jasmin, seringa, citron vert, ananas)
Bouche : Structure soyeuse evoluant sur la rondeur et la fraicheur
Garde : 5 ans minimum
Evolution : Vers des arômes de miel et pain grillé, gras et rondeur s'affirmeront
Accord Mets & Vins : Fruits de mer, loup grillé au fenouil, fromage de chèvre, après 3 à 4 ans d'évolution accompagnera parfaitement des viandes blanches et poissons en sauce aux saveurs plus prononcées.
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