Ou une autre appellation Saveniières Roche aux Moines.
Age des vignes est de 25 ans environ. Les sols sont composés de schistes.
Les vinfications sont faites en bois (jamais plus de 5% de bois neuf).
Accord mets et vin: Viandes blanches en sauce, les poissons au beurre blanc ou même simplement avec une chèvre ou un vieux Cantal.
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