Ce vin brille d'un éclat singulier, ses arômes très méditerranées, camphrés et anisé, sont magnifiés par une matière tendue, dynamique, remarquablement longue.

Accords mets & vin : Coquille Saint-Jacques, queues de langoustes grillées à l'ail et au citron, ceviche de maquereau, dorade royale au fenouil, baudroie au four, risotto au poulet fermier, blanquette de veau aux pleurotes, fromage de vache...

Température de service : A ouvrir 1/2 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.