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Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2016

Côte de Beaune | Vin Blanc

DOMAINE DE LA VOUGERAIE

300,00 € / 75 cl
  • RégionBourgogne
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationBienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
  • Degré13
  • CouleurBlanc
  • CépageChardonnay
  • Disponibilité EN STOCK
Quantité
- +
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Le Vignoble:

Depuis six siècles au moins, les Bienvenues sont enchâssées au sein du Bâtard, minuscule nid de 3,7 ha. Son nom a pour origine « la vigne bienvenue » ou le fils illégitime du seigneur de Montrachet si on se réfère à la légende. Notre longue parcelle de 46 ares en est l'une des plus importantes. Plantée en 1977 la vigne expose ses rangs au soleil levant.

Les Vendanges:

Date de la récolte : 19 septembre 2016 (Jour Feuille)
Tri à la vigne et à la réception en cuverie.
Rendement : 22 hl/ha.

La Vinification et l'élevage:

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30.
Débourbage pendant 3h.
Durée et type : 17 mois en fût et 3 mois en cuve inox.
Pourcentage de fûts neufs : 33% Brûlage : chauffe moyenne
Origine des bois : Cher, Cîteaux
Nombre de bâtonnage : deux fois par mois en jour fruit jusqu'au mois de décembre.
Assemblage en cuve inox trois mois avant la mise en bouteille.
Collage à la bentonite léger. Filtration légère.

Mise en bouteille:

Le23 avril 2018 (jour feuille) pour les magnums. Le 24 avril 2018 (jour fruit) pour les bouteilles. Limité à 1248 bouteilles, 33 magnums.

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