Lieu dit « les Gallimardes » cette parcelle plantée
moitié en 1934, moitié en 1959 est entièrement
plantée en grenache. Elle est située au sud de
l'appellation sur un plateau de cailloux roulés.
La vendange manuelle de ces trois parcelles se fait
en même temps. La vendange est ramenée à la
cave en caisses de 50 kilos, elle est éraflée,
foulée. Maitrise des températures pendant la
fermentation alcoolique et remontages quotidiens.
Après les fermentations malolactiques le
vin est soutiré et l'élevage se fait en général dans
une cuve tronconique en bois. La mise en bouteille
a lieu 18 mois après.