Oeil : Robe rubis aux reflets violacés.
Nez : Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), d'agrumes (orange sanguine), d'épices (réglisse), de garrigue (thym), de cuir, de zan, des notes florales (rose fanée), empyreumatiques (fumée, cacao, café), boisées (cèdre)...
Bouche : Profonde, vive et précise, une matière charnelle sur un fruit juteux, la réglisse, le cuir, le zan, des notes florales et empyreumatiques, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins soyeux, une finale persistante et langoureuse.

Accords mets & vin : Civet de chevreuil aux zestes d'agrumes, perdreau braisé au lard, jarret de porc confit, rôti de veau en cocotte, agneau de sept heures, filet de boeuf et purée de ratte, entrecôte aux cèpes, mijoté de boeuf aux oignons...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.