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    • Côte de Nuits Vin Rouge

    Echezeaux Les Rouges du Bas 2011

    Domaine Méo-Camuzet
    220.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Région

    Bourgogne

    Sous Région

    Côte de Nuits

    Cépage

    Pinot Noir

    Couleur

    Rouge

    Degré

    13

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Echezeaux Les Rouges du Bas

    Dégustation#L'Échezeaux est fidèle à son appellation par la finesse de son attaque en bouche et son équilibre général. Mais c'est également un vin à l'acidité marquée, qui lui donne fraîcheur et structure et lui confère une finale parfois un peu sévère.##Garde#Une longue conservation est nécessaire pour que ce vin révèle toute sa richesse. L'acidité naturelle contenue dans les raisins a tendance à le serrer quelque peu au départ et le temps doit faire là son ouvre pour l'équilibrer.##Élevage#L'évolution est lente et jusqu'à la mise en bouteille, le vin est un peu sévère. Il a besoin de temps car c'est un vin qui est assez indifférent aux « traitements » que l'on peut tenter de lui appliquer. Il doit aimer qu'on le laisse tranquille. Tout juste réagit-il au fût neuf, le Bertranges étant celui qui lui réussi le mieux.##Vinification#La vinification est peu interventionniste, les raisins ayant tous les éléments en eux pour bien faire.##Vignes#La plantation d'origine date de la fin des années 40 mais a été renouvellée pour un quart environ il y a quelques années. Les raisins sont petits, surtout dans le dessus. Ils mûrissent vite et l'on observe fréquemment un fort taux de sucre avec une belle acidité, ce qui produit des vins intenses. La seule difficulté, c'est que ce sont des raisins qu'il faut « saisir » à la vendange : ils ne peuvent attendre sans s'abîmer.##Superficie, situation et orientation#Comme son nom - les « Rouges du Bas » - ne l'indique pas, cette parcelle de 44 ares environ est située à la limite supérieure de l'appellation Échezeaux. Cette altitude est peut-être la raison de la fraîcheur aromatique constatée dans ce vin, encore que l'orientation Est/Sud-Est ne soit pas étrangère non plus à sa maturation précoce. Le sol change de nature avec l'élévation : de plus en léger au fur et à mesure de la montée.##- Domaine Méo Camuzet#####

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