Muenchberg signifie « La Montagne des Moines » en Alsacien, car il a été planté pour la première fois par les moines cisterciens de l'abbaye du Baumgarten, au 12ème siècle. Le sol est constitué d'un mélange de grès rose des Vosges et de sédiments volcaniques datant du Permien, un mariage unique en Alsace.
Le vin est resté au total un an sur ses lies en cuve inox avant d'être mis en bouteilles, début septembre 2017, avec un équilibre de 13° et 3.5 gr/L de sucres résiduels.
Vin d'une noblesse et d'une longueur incomparable à la chair pulpeuse et délicate.
Ici l'équilibre en bouche est dû à la parfaite complémentarité du grès et du volcan, le grès sensuel et féminin assure le charme de l'entrée en bouche et le volcan feu primitif et masculin permet au vin de s'étirer sur cette finale fine, interminable et presque salée si caractéristique du Muenchberg.