Chorey-Lès-Beaune 'Vieilles Vignes'  - 1
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Chorey-Lès-Beaune 'Vieilles Vignes' 2014

Côte de Beaune | Vin Rouge

DOMAINE RAPET PÈRE & FILS

13,20 €
  • AppellationChorey-les-Beaune
  • Degré13
  • CouleurRouge
  • CépagePinot Noir
  • Disponibilité Rupture

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Des vins fruités et riches aux tannins fondus comme savent en donner les raisins bien mûrs.

"Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d'effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 30 % en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin de conserver toutes ses richesses." Domaine Rapet
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