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    • Chablisien Vin Blanc

    Chablis Grand Cru Valmur 2017

    Jean-Paul & Benoît Droin
    55.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Région

    Bourgogne

    Sous Région

    Chablisien

    Couleur

    Blanc

    Degré

    13

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Chablis Grand Cru Valmur

    Caractéristiques géologiques :##La marne kimméridgienne est présente sur tout le coteau mais on note une disparité entre le bas avec un sol brun plus profond et le haut avec un sol plus argileux et blanc.#Une exposition Sud/Sud-Ouest.##La Viticulture:##Une viticulture en lutte raisonnée, avec un entretien des sols par des labours réguliers, une superficie de 1.03 hectares âgée en moyenne de 15 ans.###Dégustation et accords:##Valmur est un climat très puissant, massif avec beaucoup de minéralité. Celle-ci confère au vin une austérité et une retenue qui signent les grands vins de Chablis. On retrouve les fruits à chair jaune et blanche comme la pêche ou l'abricot. Les années solaires, ces notes évoluent vers les fruits confits et le coing. Dans les années fraîches, les notes florales comme l'aubépine confèrent au vin de ce climat toute sa distinction. C'est un grand vin de garde et il faut généralement plus de 10 ans pour que le vin décomprime toute sa matière.#Il sera parfait sur une viande blanche en sauce, sur du homard ou bien sur des fromages affinés.

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