Le Savagnin est un cépage blanc typique du Jura. Il peut vinifié de différentes manières.
Ici, le vin résulte d'une vinification en milieu réducteur, ce qui signifie qu'il a été conservé à l'abri de l'oxygène. Il dévoile des notes de curry, et de fruits mûrs. C'est un vin puissant en bouche, avec un très bel équilibre entre la vivacité et la rondeur.
Il se mariera très bien avec des volailles, comme un poularde en sauce, ou bien avec des fromages jurassiens jeunes.
Du fait qu'aucun soufre n'a été rajouté, il est nécessaire de carafer ce vin, afin de l'aérer, et d'optimiser sa dégustation.