Fondé en 1995 par Éric et Christine Nicolas, le domaine de Bellivière s’étend sur 15 hectares sur les coteaux du Loir, entre Indre-et-Loire et Sarthe. Le domaine possède des parcelles sur cinq communes (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay-sous-Courcillon). L'intégralité du vignoble est conduit en agriculture biologique (Écocert) depuis 2005 et certifié en biodynamie depuis le millésime 2011 (Biodyvin). Épaulé par leur fils Clément, le couple s’est engagé à réveiller un terroir oublié avec des vignes cultivées en mono-cépage : le pineau d’aunis pour les rouges, le chenin pour les blancs.
Le domaine de Bellivière réalise une grande variété de vins des coteaux du Loir, au total 20 cuvées : Jasnières, coteaux du Loir blancs et rouges… et quelques vins spéciaux qui portent des noms évocateurs : « P’tits vélos » un vin de France effervescent, « Pollux » (gamay), « Les Giroflés », un rosé demi-sec… Le domaine est devenu une référence en matière de vins demi-secs, moelleux et liquoreux. Il n’en produit que les rares années où la qualité et la pureté du botrytis, la pourriture noble, permettent d'en révéler la meilleure expression. Les vins rouges sont eux aussi très recherchés des amateurs, notamment « Le Rouge gorge », une cuvée réalisée sur la base de petits rendements.
