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Côte de Beaune
Vin Blanc
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2010
89.00
€
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
Origine#Sol argilo-calcaire 3 parcelles en appellation "Les Folatières".#"la 4" : 4,5 ouvrées plantées en 1983.#"la 6" : 6,2 ouvrées plantées en1962.#"la 18" : 18,6 ouvrées plantées en 1969 et 1999.#Superficie : 1ha 26a.##Méthodes de culture#Biodynamie. Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.##Vinification & Elevage#Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.#Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 20% sont neufs (maxi 1/3 Vosges, mini 2/3 Allier).#Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.#Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.##- Domaine Leflaive###
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