Sol et climat
Argilo-calcaire marneux, très calcaire. Exposition Sud-Ouest, forte pente.
Cépage
Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif.
Vignoble
Age moyen : 60 ans, 11 000 pieds/ha. Rendement : 30 hl/ha
Culture
Organique
Vinification
Pressurage en raisins entiers sans débourbage avec mise en pièces immédiates. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces.
Elevage
Sur lies, élevage dit "en réduction sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 14 mois.
Dégustations
Au nez : senteurs florales (fleurs blanches, gentiane). En bouche : strict, opulent et minéral ; profond et complexe. Finale calcaire et savoureuse.
Embouteillage
Manuel
- Domaine Philippe Pacalet
Tous les vins du domaine
Côte de Nuits | Vin Rouge
Philippe Pacalet
504,00 €
/ 75 cl : Bouteille
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Philippe Pacalet
387,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Côte de Nuits | Vin Blanc
Philippe Pacalet
126,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Côte de Beaune | Vin Blanc
Philippe Pacalet
111,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Côte de Beaune | Vin Blanc
Philippe Pacalet
109,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Côte de Beaune | Vin Rouge
Philippe Pacalet
85,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Côte de Beaune | Vin Blanc
Philippe Pacalet
102,00 €
/ 75 cl : Bouteille
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Philippe Pacalet
70,00 €
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99,00 €
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