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Hermitage "La Chapelle"  - 1

Hermitage "La Chapelle" 1989

Hermitage | Vin Rouge

PAUL JABOULET AÎNÉ

610,00 € / 75 cl Économisez
  • RégionVallée du Rhône
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationHermitage
  • Degré13
  • CouleurRouge
  • CépageSyrah
  • Disponibilité EN STOCK
Quantité
- +
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Ce produit vous rapporte 610 points = 30,50 €*
Le millésime 1989
'La robe penche vers le grenat, avec moins d'éclat que celle du 1990. Les arômes paraissent moins frais, avec des notes de vanille bourbon qui simplifient le caractère habituel de la syrah. Généreux en bouche, un peu fort en alcool, il ne montre pas l'extraordinaire complexité du vin précédent, mais constituera une bouteille fort savoureuse dans une dizaine d'années.'
REVUE DU VIN DE FRANCE 12/1999 - 01/2000

Histoire
Le nom de l'Hermitage La Chapelle est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l'unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des lieux dits confère au vin une identité particulière grâce à l'assemblage des différentes parcelles.

Géologie du sol
Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C'est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de notre Hermitage La Chapelle.

Encépagement - Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes - 40 à 60 ans

Vinification - Les raisins descendus des pentes de l'Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L'assemblage définitif est réalisé en cours d'élevage et résulte d'un assemblage judicieux de nos différents terroirs d'Hermitage.

Élevage - La Chapelle est élevée sous bois dans notre chai millénaire le « VINEUM » durant 15 à 18 mois. Au cours de l'élevage les vins sont également soutirés.

Rendements - Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.

Caractères organoleptiques du produit
Aspect visuel - Robe rubis intense, limpide et brillante.
Aspect olfactif - Nez racé d'une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.
Aspect gustatif - Bouche ample et généreuse, tanins soyeux, finale très longue.

Accords mets et vins
Tournedos rossini
Ris de veau braisé aux morilles
Pigeonneau rôti aux cèpes

Température de service - 16° à 18°

Durée de conservation - 15 à 25 ans

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