Hermitage "La Chapelle"  - 1

Hermitage "La Chapelle" 1985

Hermitage | Vin Rouge

PAUL JABOULET AÎNÉ

  • RégionVallée du Rhône
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationHermitage
  • Degré13
  • CouleurRouge
  • CépageSyrah
  • Disponibilité Rupture
Histoire : Le nom de l'Hermitage La Chapelle est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l'unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des lieux dits confère au vin une identité particulière grâce à l'assemblage des différentes parcelles.

Géologie du sol : Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C'est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de notre Hermitage La Chapelle.

Encépagement : Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes : 40 à 60 ans.

Vinification : Les raisins descendus des pentes de l'Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L'assemblage définitif est réalisé en cours d'élevage et résulte d'un assemblage judicieux de nos différents terroirs d'Hermitage.

Élevage : La Chapelle est élevée sous bois dans notre chai millénaire le « VINEUM » durant 15 à 18 mois. Au cours de l'élevage les vins sont également soutirés.

Rendements : Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel : Robe rubis intense, limpide et brillante.
Aspect olfactif : Nez racé d'une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.
Aspect gustatif : Bouche ample et généreuse, tanins soyeux, finale très longue.

Accords mets et vins : Tournedos rossini, Ris de veau braisé aux morilles, Pigeonneau rôti aux cèpes

Température de service : 16° à 18°.

Durée de conservation : 15 à 25 ans..

18/20
'Parfaitement à point et racée, cette Chapelle 1985 affiche de la noblesse, avec ses arômes d'épices et de lard fumé. Sa bouche est juteuse, minérale et d'une grande expression. Intense et long, c'est un très bel hermitage classique.'
LA REVUE DU VIN DE FRANCE Décembre 2008/Janvier 2009

'La robe semble plus jeune que celle du 1988. J'ai éprouvé au cours de nombreuses dégustations depuis la mise en bouteille de ce millésime des impressions très différentes. Plusieurs bouteilles en effet paraissaient diluées et prématurément vieillies. Tel n'est pas le cas de ce splendide échantillon, au nez complexe de cuir, de cacao et d'épices, ample et nerveux en bouche, long, racé, plein de réserve.'
LA REVUE DU VIN DE FRANCE 12/1999 - 01/2000


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