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Hermitage "La Chapelle"  - 1

Hermitage "La Chapelle" 1996

Hermitage | Vin Rouge

PAUL JABOULET AÎNÉ

390,00 € / 75 cl
  • RégionVallée du Rhône
  • Contenance75 cl : Bouteille
  • AppellationHermitage
  • Degré14
  • CouleurRouge
  • CépageSyrah
  • Disponibilité EN STOCK
Quantité
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Ce produit vous rapporte 390 points = 19,50 €*
Histoire : Le nom de l'Hermitage La Chapelle est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l'unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des lieux dits confère au vin une identité particulière grâce à l'assemblage des différentes parcelles.

Géologie du sol : Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C'est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de notre Hermitage La Chapelle.

Encépagement : Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes : 40 à 60 ans.

Vinification : Les raisins descendus des pentes de l'Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L'assemblage définitif est réalisé en cours d'élevage et résulte d'un assemblage judicieux de nos différents terroirs d'Hermitage.

Élevage : La Chapelle est élevée sous bois dans notre chai millénaire le « VINEUM » durant 15 à 18 mois. Au cours de l'élevage les vins sont également soutirés.

Rendements : Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel : Robe rubis intense, limpide et brillante.
Aspect olfactif : Nez racé d'une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.
Aspect gustatif : Bouche ample et généreuse, tanins soyeux, finale très longue.

Accords mets et vins : Tournedos rossini, Ris de veau braisé aux morilles, Pigeonneau rôti aux cèpes

Température de service : 16° à 18°.

Durée de conservation : 15 à 25 ans..

'Il se caractérise par une belle robe sombre, un nez racé sur la réglisse, le cuir, le fruit noir, une petite touche d'évolution. La bouche offre de l'ampleur , un beau grain serré, une forte présence épicée, une carrure tannique équilibrée par du gras et un fruité expressif, une finale sur le poivre et les épices. Ce vin de grande race semble peut-être un peu moins séduisant que le 1995.'
REVUE DU VIN DE FRANCE 11/1998

« La robe réjouit l'il puis le nez s'appuie sur des notes de sous-bois. Epicé, équilibré, construit sur des tanins de qualité, ce vin s'affirmera avec quelques années de garde. »
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 1999 11/1998

'Profondeur de robe et opacité identique à celle du 1997 : en revanche, le nez s'exprime avec davantage d'ampleur et de personnalité, dans un registre habituel de fruits noirs compotés, avec une inimitable nuance de girofle. En bouche, on remarque immédiatement la monumentalité du corps, et l'équilibre étonnant de tous les constituants par rapport à cette monumentalité. Une très grande année se prépare, un peu plus énergique que la précédente, parfaitement comparable au 1990 et plus corsée encore que le 1978. L'apogée est prévisible dans un quart de siècle, au minimum.'
REVUE DU VIN DE FRANCE 12/1999 - 01/2000



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