La Côte Chalonnaise est située en Saône et Loire, à l’est de Chalon-sur-Saône, entre la Côte-de-Beaune au nord et le Mâconnais au sud. D’une superficie de 4000ha, le vignoble s’étire sur 25 km de long et 7 km de large dans un paysage vallonné exposé sud-est. La faible pluviométrie automnale profite largement à la maturation saine de ses vignes. Profitant des mêmes composantes géologiques que la célèbre Côte de Beaune, le terrain est propice au chardonnay et au pinot noir, qui se partagent l’encépagement. La Côte Chalonnaise est constituée de 2 grandes appellations régionales : Bourgogne Côte chalonnaise et Bourgogne Côte-du-Couchois. Ensuite, le vignoble Chalonnais se décompose en 5 appellations communales assez éparses : Rully, Mercurey, Givry, Montagny et Bouzeron. Ces trois premières se conforment assez à l’équilibre bourguignon entre le Chardonnay pour le blanc et le Pinot Noir pour le rouge. En revanche, Montagny est dédiée seulement Chardonnay. Quant à la toute petite appellation Bouzeron (51ha), elle fait figure d’exception, étant entièrement dévoué à l’Aligoté. 140 climats peuvent être revendiqués sur la Côte Chalonnaise. D’ailleurs, quelques Premiers Crus font la réputation de cette Côte Chalonnaise : Rully 1er Cru La Pucelle, Givry 1er Cru Cellier Aux Moines, Montagny 1er Cru La Truffiere ou encore Mercurey 1er Cru Les Champs Martin. Longtemps éclipsés par la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, les vins chalonnais sont marqués par les mêmes caractéristiques, cependant à des prix plus accessibles. La région chalonnaise produit donc des vins rouges et blancs qui jouissent d’une excellente réputation.