Notes de dégustation

> La robe, d'un or assez soutenu, présente un perlage d'une grande finesse - signature Deutz - caractéristique des vins ayant bénéficié d'un long mûrissement sur lies.
> Le bouquet très expressif révèle tout d'abord des notes de type floral (aubépine, fleurs blanches...) puis des arômes de pain grillé, de pâte d'amandes et de fruits mûrs (poire, pomme...)
> La bouche associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du ïnot Noir, la souplessse du Pinot Meunier à une élégante vinosité
> Les arômes sont bien fondus et la texture, soyeurse.
> Le vin s'arrondit en fin de bocuhe sur une note fruitée très persisitante.

Composition de la cuvée

le Brut Classic est le fruit de l'assembalge de plusieurs années de venddange. Chaque année, une certaine proportion de vins de réserve (20 à 40%) est incorporée à la cuvée afin d'assurer la constance, la complexité et la typicité du style "Maison". L'harmonie du Brut Classsic tient à la qualité des raisins (97% dans l'échelle des crus), al sélection des crus (20 à 30), tous issus de la Marne et au juste équilibre entre les trois gradns cépages de la Champagne : Pinot Noir, pinot Meunier et Chardonnay, un tiers de chaque.

Harmonie des vins et des mets

Ce champagne très "calssique" est le plus éclectique de la gamme Deutz. Apéritif idéal, il peut escorter des poissons en sauce (saumon, turbot, Saint-Pierre), des volailles et des viandes blanches notamment.



"Fondée en 1838 par deux négociants en vin originaires d'Aix-la-Chapelle, William Deutz et Pierre-Hubert geldermann, cette maison a son siège à Aÿ - une commune classée en Grand Cru, favorisée par son ample coteau exposé plein sud et par la réputation de son cépage, le pinot noir. Aujourd'hui, l'affaire s'appuie sur un approvisionnement de 200 hectares au coeur du vignoble, dans un rayon de 30 km autour d'Aÿ. Longtemps demeurée familiale, elle est maintenant dans le giron du groupe Roederer. Issu de trente à quarante crus différents, son brut Classic recueille tous les suffrages et la note maximale, ce qui est rare et constitue une réellé performance pour un brut sans année. Les trois cépages du vignoble, assemblés par tiers, sont à l'origine de ce champagne délicat. Les dégustateurs louent sa palette complexe, dominée par les fruits blancs et les agrumes frais (citron vert, pamplemousse) assortis de touches d'amande. Une bouteille harmonieuse, d'une finesse incomparable, que l'on pourra déboucher à l'apéritif et finir avec des crustacés."
Le Guide Hachette des Vins 2013

"Nez très pur et minéral, laissant apparaître après la craie de fines notes citronnées et florales, bouche droite, svelte, mais enveloppante associant une réelle nervosité à un corps velouté et ample. Grand brut !" 17/20
Le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2013

Assemblage pinotant, à la texture dense avec un léger grain tannique. Une allonge équilibrée et savoureuse qui se distingue par son onctuosité et sa rétro-olfaction de framboise. Pour l'apéritif." 15/20
La Revue du Vin de France n° 567 - Décembre 2012 / Janvier 2013

"Précis, fruité, intense, droit, finale sur la minéralité, pas une once de lourdeur, grand style." 17/20
Le Guide Bettane et Desseauve des Meilleurs Vins de France 2014

"Il séduit plus par son fruité fruits rouges (la marque des pinots présents aux deux tiers de l'assemblage) et sa fraîcheur que par la vinosité qui définissait jadis l'esprit Deutz, plus vineux mais moins apéritif." 15/20
La Revue du Vin de France - Décembre 2013